冬天可以發豆芽嗎？有根豆芽與無根豆芽的區別

雖然豆芽是我們常食用的蔬菜，但是其實大家對于它的了解并不是很熟悉，比如冬天可以發豆芽嗎？有根豆芽與無根豆芽的區別？綠豆芽一般能存放多久？包括怎么儲存等等，今天百科知識網整理了相關方面的內容，希望能對您提供幫助。

本文目錄

1、冬天可以發豆芽嗎

2、有根豆芽與無根豆芽的區別

3、綠豆芽能存放多久?

冬天可以發豆芽。冬天豆芽不好生，最主要是由于溫度的原因，溫度低了，豆芽容易爛根而且將近一個星期都長不長。用綠豆（或黃豆）5斤（這里以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。

要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗干凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況，不讓桶里太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。

區別就在于根須的多少。有根豆芽是有根須的，或者有支根突起，無根豆芽沒有根須。

無根豆芽，外形細長沒有根須、色白干凈，現有市場占有量極大，但因在培育時添加了“無根水”（即6-芐基腺嘌呤等物質），除了無根水培育的豆芽外，有些商家還添加了其他物質，比如漂白劑，所以，消費者一定要謹慎實用。

有根豆芽屬于傳統方法培育，培育期比無根豆芽要長，現在大家更加注重有機食品的攝入，所以有根豆芽要比無根豆芽價格上貴一些。

一般來說，就算把綠豆芽放到通風、陰涼、干燥的地方也不會放太久，而且在冰箱里最多放二天。如果實在買的多了，就可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子里或裝入塑料袋密封好，然后放到冰箱里，大概能放一兩天左右。還可以將綠豆芽下面的根剪掉，這樣也能稍微延長一下綠豆芽的壽命。還可以將綠豆芽放到熱水里面，焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分?；蛘邔⒕G豆芽控干水分后放到保鮮袋里面，然后放到冰箱里面保存。