買回來的蒜苔怎么處理？蒜苔的熱量

蒜苔中含有豐富的纖維素，能夠提高人體吸收率，利于人體健康。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。是從大蒜中抽出的花莖，也是人們喜歡吃的蔬菜之一，主要用于炒食或做配料。那平日買回來的蒜苔怎么處理？百科知識帶您來了解。

本文目錄

1、買回來的蒜苔怎么處理

2、蒜苔的熱量

3、怎么摘蒜苔

將買回來的蒜苔去掉包裝后整理，去掉根部的死皮和爛葉，放在水池中，用水浸泡蒜薹，然后用手一根一根的揉搓蒜薹，通過泡洗和揉搓，把蒜苔清洗干凈，就可以進行制作菜肴了。

蒜苔即蒜薹，又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，也是人們喜歡吃的蔬菜之一，主要用于炒食或做配料。

蒜苔有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。

蒜苔不宜與地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食，消化能力不佳的人最好少食蒜苔，過量食用蒜薹可能會影響視力以及損害肝臟。

每100克蒜苔中所含的熱量有60大卡左右，屬于熱量比較低的食物，攝入體內之后不會導致熱量堆積，而蒜苔中含有豐富的纖維素，能夠提高人體吸收率，利于人體健康。

江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜苔之鄉 ”，是蒜臺及蒜頭的主要產地。

蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

摘蒜苔要先用小刀在蒜苗表面劃一刀口子，再用手指剝開蒜苗的外衣，之后用食指穿過蒜苔并輕輕折一下，另一只手從蒜苗的頭上拉出來后，蒜苔也就被摘出來了。最后可以將蒜苔放入清水內浸泡10分鐘，再用手揉搓蒜苔就可以將其清洗干凈。

1、摘蒜苔可以先用小刀在蒜苗距離地面16厘米左右的地方開一道口子，之后讓刀口朝上往蒜苗上面劃一刀口子，口子不宜劃得太深。

2、蒜苗身上劃出口子后，用手指剝開蒜苗的外衣，之后用食指穿過蒜苔并輕輕折一下，蒜苔就可以被折斷，最后用另一只手從蒜苗的頭上拉出來，蒜苔也就取出來了。

清洗蒜苔首先要浸泡在水里10分鐘，之后用手一根一根揉搓蒜苔，再將浸泡蒜苔的水倒掉。把蒜苔放在水龍頭下沖洗片刻后，蒜苔就洗干凈了。