腐竹是酸性還是堿性?？腐竹的做法

我們生活中常都能吃到餐桌上美味的腐竹，色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，那您知道腐竹是酸性還是堿性？腐竹是熱性還是涼性？這樣我們才能在生活中有了解的根據自己的身體情況去食用，一起來打開百科知識網看看吧！

本文目錄

1、腐竹是酸性還是堿性?

2、腐竹的做法

3、腐竹是熱性還是涼性

腐竹屬豆類食品，是堿性食物。

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

腐竹蒸蝦

材料：大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1、干腐竹用清水泡發。

2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3、泡發的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。

5、處理好的蝦放在腐竹上。

6、將所有調料混合成調味汁。

7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。

涼拌腐竹

材料：腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法：

1、腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。

2、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。

3、胡蘿卜切片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。

4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

腐竹是屬涼性食品。溫性平性的多吃, 涼性寒性的不吃。就可以。 這需要堅持。腐竹的營養價值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會引起血中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風患者，或正在服用四環素、優降靈等藥的人也應慎食。